E o conduto? Esta era uma das perguntas que a minha Avó e a minha Tia faziam sempre quando estávamos à mesa e no meu prato já não existia aquilo que se considera, muitas vezes, como conduto: carne, peixe, ovos… Por isso mesmo, quando decidi, no final de 2020, começar a partilhar receitas sem ingredientes de origem animal no Instagram, pensei que este poderia ser o nome do projeto que estava a criar, e assim foi. Esta é a melhor homenagem que consigo fazer a estes dois pilares na minha vida, que tanto me ensinaram: a cozinhar, a estudar, a brincar, a rir, a ser. Estou eternamente grata por ter crescido com elas e poder aprender tantas coisas, e elas comigo, nomeadamente a não estranharem e adorarem a minha comida.

A proposta deste site é mostrar como podemos poupar o planeta e o sofrimento de tantos animais, começando precisamente por aquilo que comemos. Ganhar consciência é também perceber como podemos alterar os nossos hábitos, sem perder os sabores, as tradições, e as memórias afetivas. Se, como eu, adoram comer e tiveram ótimas/os cozinheiras/os ao vosso redor, vão sentir que muitas das receitas que partilho são mesmo para reviver momentos, pessoas e lugares, pois é essa a minha motivação maior.

Contudo, a alimentação e a escolha da mesma são ainda um privilégio que muitas pessoas não conseguem ter, ou gerir da melhor forma, e esse fator também é uma prioridade, tentando sempre trazer receitas com ingredientes acessíveis, ou que possam ser facilmente substituídos por outros.

Relativamente a mim, o meu nome é Beatriz Roque, tenho 24 anos e estou a realizar um mestrado em sociologia. Sempre cozinhei, mas no último ano aprendi muito, através de livros antigos e novos, criadores de conteúdo – especialmente vegan -, e também por meio de conversas ou revistas de receitas antigas. A vontade de recriar verdadeiros clássicos especialmente ‘tugas’ é realmente uma coisa que me dá muito gosto em fazer.

Espero que adorem as receitas e se tornem clássicos nas vossas casas. Sempre que as fizerem, enviem-me, pois vou adorar ver tudo!