Complexidade:
Tempo:
40 mins
Serve:
3-4 Pessoas
a
Vegan
Ingredientes
– aproximadamente 300 gr de seitan (preferencialmente fresco, pois tem melhor qualidade)
– 3 colheres de sopa de massa de alho
– 1/4 de chávena de massa de pimentão
– 1/3 de chávena de polpa de tomate
– 1 folha de louro
– 1 pitada de pimenta
– 1 colher de chá de sal
– 200 ml de cerveja
– azeite q.b.
– papos-secos q.b.
– mostarda q.b.
I
Comece por cortar fatias finas de seitan, de modo a que tenham um formato parecido ao das bifanas tradicionais. Reserve.
II
Numa taça junte a massa de alho, a massa de pimentão, a polpa de tomate, a folha de louro cortada grosseiramente em pedaços, a pimenta, o sal e a cerveja. Misture bem.
III
Coloque o seitan previamente cortado dentro da taça e deixe a marinar por, pelo menos, 30 minutos.
IV
Passado esse tempo aqueça uma frigideira e cubra o fundo com um bom fio de azeite. Quando estiver bem quente, adicione as bifanas sem sobrepor para que todas possam ficar em contacto com o fundo da frigideira. Deixe dourar bem dos dois lados para que fiquem ligeiramente tostadas.
V
De seguida baixe o lume para o mínimo e adicione a marinada. Aumente novamente o lume para médio/alto e deixe o molho reduzir, mas não totalmente, para que possa ter um pouco de molho ao servir, ficando mais suculentas.
VI
Enquanto isso, corte os papos-secos ao meio e, quando as bifanas estiverem prontas, basta colocar no pão, adicionar um pouco de mostarda e estão prontas a servir e fazer as delícias de todos os amantes de bifanas!
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