Complexidade:
Tempo:
- 1 hora
Serve:
- 4/5 Pessoas
a
- Vegan
Ingredientes
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola
– 5 dentes de alho
– 1 cenoura
– ¼ pimento
– 1 beringela
– ½ couve-flor
– 1 colher de sopa de garam masala
– 1 pitada de canela
– 1 colher de chá de caril
– 1 colher de chá de gengibre em pó
– 1 pitada de noz moscada
– 1 pitada de cominhos
– 1 colher de sopa de sal
– pimenta q.b.
– 1 lata pequena de tomate em pedaços
natas:
– ½ chávena de caju (ou amendoim)
– 2 chávenas de água
– 1 + ½ colher de chá de amido de milho
I
Num tacho aqueça o azeite e refogue a cebola. De seguida, adicione o alho. Deixe refogar.
II
Junte a cenoura cortada em rodelas, o pimento em tiras, a beringela em cubos e a couve-flor separada em pequenos floretes, incluindo as folhas da mesma picadas grosseiramente.
III
Mexa e adicione os temperos, deixando refogar bem.
IV
De seguida, adicione o tomate, envolva e deixe apurar.
V
Enquanto isso, prepare as natas. Ferva os cajus durante 10/15 minutos, escorra a água e bata com as duas chávenas de água e o amido.
VI
Adicione estas natas ao tacho e deixe que o molho engrosse. Se preferir, pode adicionar mais amido, mas desta forma fica mais cremoso.
observações & dicas
sirva com arroz basmati.
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