Complexidade:
Tempo:
- 1 hora
Serve:
- ~18 unidades
a
- Vegan
Ingredientes
– 750 ml de bebida vegetal
– 1 chávena de açúcar branco
– 4 cascas de limão
– 1 pau de canela
– 1 estrela de anis
– 2 colheres de sopa de amido de milho
– 500 gr (ou mais) de pão duro
– óleo q.b. para fritar
– açúcar e canela q.b. para finalizar
I
Num tacho largo coloque a bebida vegetal, o açúcar, as cascas de limão, o pau de canela e a estrela de anis. Mexa bem com uma vara de arames e ligue o lume. Vá mexendo sempre e não saia de ao pé do tacho, porque o processo é rápido.
II
Quando começar a querer ferver, desligue o lume e retire as cascas de limão, o pau de canela e a estrela de anis. É importante não ferver porque, caso contrário, vai começar a virar leite condensado.
III
Peneire para o tacho o amido de milho, mexa muito bem e devolva ao lume para engrossar ligeiramente. Não espere que engrosse muito, por isso ao fim de três minutos está pronto. O amido serve apenas para dar mais corpo à bebida vegetal.
IV
Corte o pão em fatias com a altura que preferir, mas não o deixe demasiado fino. Quando mais duro o pão estiver, melhor. Como a bebida vegetal está quente, vai amolecer facilmente por dentro, mas depois de frito o exterior do pão continua com consistência.
V
Numa taça junte açúcar e canela para depois passar as rabanadas. Reserve.
VI
Aqueça o óleo.
VII
Mergulhe bem o pão na bebida vegetal para que absorva todo o sabor, escorra ligeiramente e frite no óleo que deve estar bem quente. Tenha muito cuidado para que não salpique demasiado. Se isso acontecer, baixe o lume de imediato. Repita o processo, mas não frite muitas de uma só vez.
VIII
Vá virando as rabanadas para que fiquem bem douradinhas. Quando estiverem fritas, retire-as, apertando para retirar o máximo de óleo possível, e coloque-as sobre uma rede ou papel de cozinha.
IX
Passe de imediato pela mistura de açúcar e canela e reserve.
X
Continue a repetir o processo até acabar o pão.
XI
Sirva as rabanadas e surpreenda quem mais ama!
observações & dicas
Rende cerca de 18 rabanadas, mas se tiver mais pão, faça até acabar a bebida vegetal.
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