Complexidade:
Tempo:
- +2 hora
Serve:
- 7 unidades
a
- Vegan
Ingredientes
massa:
– 250 gr de abóbora
– ½ + ¼ de chávena de leite vegetal morno
– 4 colheres de sopa de açúcar branco
– 25 gr de fermento de padeiro fresco
– 850 gr de farinha de trigo sem fermento (T55)
– 1 colher de sopa (mal cheia) de sal
– 2 colheres de sopa de sementes de chia
– ½ chávena de óleo
para pincelar:
– 1 colher de sopa de melaço ou agave + 1 colher de chá de bebida vegetal
I
Retire a casca da abóbora, corte em cubos pequenos e leve a cozer a vapor. Quando estiver macia, desligue o lume e reserve.
II
Numa taça junte a bebida vegetal morna, o açúcar e o fermento desfeito com os dedos. Mexa até o fermento dissolver e reserve. Este passo serve para ajudar a ativar o fermento.
III
De seguida, junte numa taça grande a farinha, o sal e as sementes. Envolva e reserve.
IV
Triture a abóbora com o óleo até obter um creme liso e junte à farinha. Acrescente também o fermento. Misture bem os ingredientes e sove na bancada por cerca de 10 minutos.
V
Deixe a massa a levedar num local livre de correntes de ar (ex: micro-ondas ou forno) coberta com um pano.
VI
Passado 45 minutos, sove a massa e divida em sete partes. Trabalhe cada bolinha, forme um círculo e enrole como se fosse um croissant. Repita o processo e disponha no tabuleiro de ir ao forno.
VII
Deixe os pães a levedar mais 30-45 minutos, igualmente cobertos com o pano.
VIII
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
IX
Pincele os pães com a mistura de melaço e bebida vegetal e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
X
Quando estiverem cozidos devem ser colocados sobre uma grelha e pincelados novamente com a mistura para reforçar o tom douradinho e brilhante. Assim que arrefecerem estão prontinhos a servir e são também uma ótima opção para congelar e comer mais tarde!
observações & dicas
para manter a humidade no forno podem colocar um tabuleiro com água.
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