Complexidade:
Tempo:
- 40 mins
Serve:
- ~14 unidades
a
- Vegan
Ingredientes
– 1 chávena de grão de bico (medido seco) demolhado por, no mínimo, 12 horas
– 3 chávenas de água
– 4 bagas de cardamomo (só se utiliza as sementes do interior)
– pimenta q.b.
– 1 colher de sopa (mal cheia) de sal
(mistura 1):
– 3 colheres de sopa de farinha
(mistura 2):
– 2 colheres de sopa de farinha
– 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico
– 1 colher de chá de alho em pó
– 80 ml de água
(mistura 3):
– 2 colheres de sopa de sêmola de milho
– 3 colheres de sopa de pão ralado
– 1 colher de chá de orégãos
I
Lave o grão e deite fora a água onde o deixou a demolhar.
II
No liquidificador bata o grão com a água, as sementes, a pimenta e o sal até obter um creme liso.
III
Coe esta mistura com um pano fino ou um coador com malha fina.
IV
Leve o líquido ao lume até engrossar.
V
Reserve num recipiente largo, pois a altura do nugget vai depender desse recipiente. Pode dividir em vários tupperwares para que não sejam demasiado altos. Leve ao frigorífico até solidificar.
VI
De seguida, corte com moldes de coração, estrela, ou outros que goste. Nesta altura, se tiver crianças por perto, chame-as, pois vão certamente adorar participar!
VII
De seguida vamos criar uma linha de montagem para empanar. Na primeira taça adicione a farinha (mistura 1).
VIII
Na segunda taça junte as farinhas, o alho e a água (mistura 2), e mexa.
IX
Na terceira taça adicione a sêmola, o pão ralado e os orégãos (mistura 3) e mexa.
X
Passe os nuggets primeiro pela mistura 1, depois pela mistura 2 e, por fim, pela mistura 3.
XI
Quando estiverem todos panados, frite em óleo bem quente, com cuidado. Estão prontos a servir!
observações & dicas
finalize com umas gotas de limão quando comer, ainda quentinhos.
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