Complexidade:
Tempo:
- 30 mins
Serve:
- 2/3 Pessoas
a
- Vegan
Ingredientes
– azeite q.b.
– manjericão seco q.b. (opcional)
– pimenta preta q.b.
– 11 dentes de alho
– sal q.b.
– 5 tomates maduros
– 2 colheres de sopa de vinho branco (opcional, mas recomendo)
– 3 colheres de chá de açúcar
– aproximadamente 1 + ½ chávena de tomates cereja
– manjericão fresco q.b.
– 400 gr de esparguete ou linguini
I
Cobra o fundo de um tacho ou frigideira com azeite. Deixe aquecer e adicione o manjericão seco e a pimenta.
II
Passado um minuto, adicione os alhos laminados e deixar a lourar, sem queimar. Tempere com sal.
III
Corte os tomates em cubos e junte ao alho. Deixe o lume médio-alto, pois o objetivo é secar bem o tomate. Quando perder muita água, adicione o vinho branco e mexa.
IV
De seguida, junte o açúcar e mexa. Deixe a cozinhar para que fique bem apurado.
V
Triture ligeiramente o molho com uma varinha mágica para que o sabor do alho continue presente em todo o molho. Volte a acender o lume e deixe apurar mais três minutos.
VI
Adicione os tomates cereja cortados ao meio e deixar apurar mais cinco minutos.
VII
Enquanto isso, pode colocar o esparguete a cozer em água a ferver temperada com sal de modo a que fique al dente.
VIII
Por fim, envolve-se a massa com o molho, deixa-se apurar mais dois minutos para que o sabor fique mais intenso, e está pronto a servir com manjericão fresco!
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